你知道吗？有一种不会发生褐色的苹果

原标题：你知道吗？有一种不会发生褐色的苹果

我们在吃苹果的时候，都会注意到这种现象，当切开的苹果稍微放置一会儿，就会发现存在褐变现象。其实，科学家已经找到了解决问题的办法，通过转基因技术培育出了无褐变的苹果。

这种转基因苹果已在2017年美国开售，品牌名称为Arctic Apples、和普通苹果相比，这种苹果变成褐色的时间更长，销售时会切成片状装在便携式的袋子里，很方便食用。

这种苹果中负责产生多酚氧化酶的基因被除去了，因此不会和普通苹果一样在切开之后迅速变为褐色。

多酚氧化酶在许多植物中都存在，植物一般利用这种酶来保护自己免受植食性昆虫的伤害。由于抑制了多酚氧化酶的产生，Arctic苹果的氧化速度减慢了很多，大约需要3周才会完全氧化。

奥卡诺根特色水果公司称售卖的切条水果的成本中35%来自抗氧化剂的使用，这意味着他们所售卖的Arctic苹果售价将会比其他水果便宜。