@浙江人：这份来自春天的礼物请收好，来年尝最鲜的美食~

一月就要来了，

三四月还会远吗？

嘴里干巴巴的只想吃些最鲜嫩的美食，

来和小编先看看这些吧！

龙井虾仁

品尝地点：浙江杭州

最佳时间：3月-4月

即便你没到过杭州，也一定知道西湖龙井的大名。春天的西湖，秀色美食皆可餐，有朋友说，吃一口龙井虾仁，舌尖仿佛舔到了西湖的春天，这就是幸福的味道，也是杭州人的共同记忆。

龙井虾仁这道菜，选料非常讲究：必须要用鲜活的河虾，手工剥壳，在水里反复冲洗；再配上西湖龙井茶叶在炒锅里炒两分钟出锅。

虾仁白里透红，晶莹饱满，碧绿的龙井茶叶点缀其中，龙井虾仁这道菜，看着就美。龙井茶的清香中和了虾的腥味，也提升了它的鲜美，而这道菜的“灵气”，则有点“只可意会不可言传”的味道了。

腌笃鲜

品尝地点：浙江安吉

最佳时间：3月-5月

吃春，怎么少得了春笋这个主角？要说能把春笋的灵魂发挥极致的，肯定少不了腌笃鲜。咸肉、鲜肉和竹笋炖为一体，组成地表最强鲜味组合！

腌指的是咸猪肉，鲜是鲜猪肉，而笃字最带灵魂的吴语方言字眼，是炖的意思。这道菜，就是将鲜肉和咸肉的美味，细火慢炖在春笋汤里。

春笋，在素菜中视为佳品，其味鲜美，富有营养。尤其是“官塘野笋”，是庆元出笋最晚的笋种，其笋壳薄色黄，细长，笋肉白嫩鲜美，或烹炒，或炖汤，或与其他荤素菜合煮，美味可口。

在安吉，一年365天都能品尝到新鲜的不同种类的笋。现在正是春笋盛长的时候，鲜嫩爽口，像美洁脆，被誉为天下第一素食。如果去安吉游玩，还可以去点上一席百笋宴，有热菜也有冷盘，并调制出各类汤羹以及笋为辅料的各种点心。

河蚌烧豆腐

品尝地点：浙江南北湖

最佳时间：3月-5月

春天里，除了各色野菜外，各类特色湖鲜、海鲜也"抢"着上市了，除了前面介绍过的螺蛳、蛏子之外，还有河蚌。由于正值大量上市的时节，比起其他水产品，这些春鲜可谓价格实惠又不失美味，颇受浙江人的喜爱。

老人们常说“春天喝碗河蚌汤，夏天不生痱子不长疮”。河蚌的鲜味儿配上菜苔的清爽，让人吃过之后便不会忘记。不过新上市的河鲜、海鲜大多性寒，并不是人人都适合吃的，肠胃炎患者、产妇以及胃寒的人最好不要食用。

嘉兴人素来爱吃河蚌，当地最特色的是河蚌烧豆腐。南北湖作为我国唯一融山、海、湖为一体的景区，可谓是山围湖而立，海仗山而依。来这逛逛春日风光，吃吃地道河蚌，不论湖光山色还是珍馐美味都能一网打尽。

南北湖景区内就有农家乐烹饪这道时鲜：将河蚌热油爆炒后，加上姜蒜等佐料，然后掺水熬汤，水沸腾后，把豆腐片丢进锅中猛火熬煮，再文火炖之。直到豆腐蒸成蜂窝状，汤也熬得银白如鲜奶方可。起锅时再撒上碧青的葱花。

鲳鱼烧年糕

品尝地点：浙江宁波

最佳时间：3月-5月

相对于北方人爱吃面食，拿各种面条和面食当主食，南方人更多的是食用大米制成的点心，如潮汕地区的