开胃解腻一包酸菜全搞定,6道酸菜食谱太馋人啦!
说到酸菜,那当之无愧是“专治没胃口”佳品,光是闻到味道都已经食指大动,还很解腻哦,6道酸菜食谱太馋人啦!这就分享给大家~
辣炒酸菜
食材:酸菜100g、瘦肉200g、油适量、盐适量、青辣椒4个、小米椒5个、蒜适量、葱适量
做法:1)酸菜、瘦肉、青辣椒、小米椒2)蒜拍碎剁碎3)切葱花4)青红椒切圈5)瘦肉切小粒6)肉丁加适量淀粉7)再加少量蛋清混合8)酸菜浸泡一会儿洗干净沥干水份切碎9)再次攥干酸菜中的水份10)热油滑肉丁,盛出备用11)热锅凉油,爆香葱蒜12)倒入辣椒继续翻炒13)再放入酸菜煸炒14)加入酸菜后多炒一会儿,然后再倒入备用的肉丁15)均匀翻炒一分钟,香喷喷的开胃小菜出锅啦。
酸菜鸡蛋炒饭
食材:冷饭1份、鸡蛋1个、油适量、葱花适量、酸菜适量、虾仁菜脯1勺
做法:1)热锅加油,下鸡蛋。2)炒至鸡蛋松散,下酸菜。3)炒至酸菜鸡蛋出香。4)下冷饭。5)炒至饭粒松散。6)下虾仁菜脯炒至出香。7)转小火下葱花,炒至出香入味即可。8)一份酸菜鸡蛋炒饭完成,很香哦。
川版酸菜白肉
食材:五花肉400g、酸菜200g、油适量、盐适量、泡红椒适量、姜适量、大蒜适量、胡椒粉适量、香葱适量、料酒适量、花椒适量
做法:1)将酸菜切成碎,泡椒切碎、葱切成末。2)将五花肉放入水中,加料酒、姜、花椒,煮30分钟到肉变软;把煮好的五花肉沥干水分,放入冰箱冷藏,冻硬后切成薄片;3)锅中油7成热后,放蒜片、姜末炒片刻,然后加入酸菜和泡椒炒香;4)加入开水,大火将汤熬开。然后放入切好的白肉片,中火煮5分钟;然后调入鸡精、香油,起锅的时候,撒上葱花。
酸菜鸡
食材:土鸡750g、酸菜300g、葱段适量、盐适量、生姜片适量、胡椒粉适量、杭椒丝少量
做法:1)酸菜洗干净切成段并挤干水分。2)鸡肉洗干净剁碎,在锅里烧开一道,然后倒掉水并滤干水分。3)剔下来了鸡油不要丢掉,在锅内煸出鸡油。4)鸡油内放入葱段和生姜片,爆香锅。5)鸡块下锅翻炒。6)炒至鸡肉紧实,放入开水。7)大火煮开之后,放入酸菜小火炖45分钟直至鸡肉软烂。8)然后放入少量的杭椒丝,稍微提下味道,和适量的盐。9)最后撒上胡椒粉即可出锅食用了。
酸菜鸭肉面
食材:鲜面条300g、鸭子半只、酸菜100g、油适量、盐适量、香油适量
做法:1)鸭子半只切大块。酸菜切丝。2)锅子烧热,放入大葱,煸炒出香味,放入鸭块,煸炒至颜色发白。3)放入酸菜,煸炒。4)倒入足量清水,炖半小时左右,至鸭肉熟烂,汤汁味美。(如果鸭肉放的多,油多,这个时候可以适量将油撇去)5)放入鲜面条。6)煮约3-5分钟,面条熟,加入盐。7)加入香油少许。8)面条出锅即可。
酸菜白肉炖粉条
食材:酸菜100g、五花肉100g、粉条200g、干辣椒20g、葱适量、盐1勺、鸡精0.25勺
做法:1)酸菜一包,用水冲洗一下,捞出挤干水分,备用2)干辣椒切碎,葱切碎3)粉条放水里浸泡一下至变软,剪短4)五花肉煮熟,切成薄片5)锅内放油,放入干辣椒炒香6)放入酸菜翻炒7)倒入1大碗水,煮开8)放入粉条和肉片,煮至软熟,调入盐和鸡精即可出锅
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- 编辑:马拉文
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