好馋！浙江36种标志性早餐，为了它们，我愿意早起！（下）

走过路过莫错过！！浙江早餐大集合了！继续看下浙江那些馋死人的早餐吧~

19、湖州｜南浔双浇面

湖州人吃起面来，精致程度与苏州人有得一比。一碗汤面，汤清如茶，面细如丝，浇头用小碟子装，一顿早餐林林总总的配菜就能有十余种，琳琅满目，尤以酥肉与酥鱼浇盖的“南浔双浇面”为最上品。

南浔双交面的制作特点，一是生面质优，由于经过多道加工，所制面条比一般面条细、韧、爽、滑；二是面交头选料讲究，制作精细。酥肉是拣五花肉置火上焖烧六七个小时，然后切块即成，故色泽红润，肥而不腻，又香又酥。

爆鱼的制作要专挑四至五斤左右活草鱼剖杀、洗净、切片，然后用酱油、盐、酒拌浸四五小时，捞起晾干，再下沸油锅熟，加味精、糖等佐料煮烧而成，色泽乌亮，与面搭配鲜而不腥。

20、绍兴｜豆腐年糕

绍兴人对年糕也是情有独钟，无论是早饭，还是中饭晚饭这样的正餐，甚至是夜宵，都喜欢吃年糕。嵊州小吃店更是凭借一道招牌的豆腐年糕，开遍了浙江各地。一碗豆腐年糕，融合的是多方味道。

年糕先炒后煮，冬笋和雪菜挥发出无敌的鲜，加上嫩滑的豆腐，不仅仅是汤的浓稠，年糕的弹糯，各种配菜的相互影响，是一场舌尖的盛会。

21、绍兴｜嵊州小笼

嵊州的豆腐小笼最为独特。首先是这豆腐小笼的皮，制作豆腐小笼采用的面粉没有加发酵粉，因此，面皮薄，而且看上去晶莹剔透，煞是诱人。嵊州当地人也把这样的小笼包叫做“紧粉馒头”。

其次，豆腐小笼馅的用料十分讲究，主料是豆腐，外加料酒、子母酱油、甜面酱、小磨香油等各种调料一起搅拌，再加入盐、味精提鲜，搅拌均匀。嵊州的豆腐小笼还可以分为豆腐小笼和纯豆腐小笼两种，豆腐小笼里会加少许的肉末，而纯豆腐小笼里，虽然只有豆腐，但却仍有着一股肉香。很多店家在包豆腐小笼时，会将刚炖好的骨头汤倒入馅里，用来提香。

但因每家店手法不同，每家店主都会有不外传的独家秘方，所以嵊州小笼包的好吃，拥有多种的不同口味也是它的一大特色。

刚出笼的小笼包子，一个个晶莹剔透，透过薄薄的皮能看到里面纯白的豆腐、微微发红的肉馅和少许点缀用的绿葱，像一件工艺品，让人舍不得往嘴里送，闻一闻，鲜香的豆腐里还夹杂着几丝面粉的香气；蘸一蘸醋，咬上一口，外皮有韧劲儿，里面是软嫩鲜香，让品尝的人恨不得一下子把它全部吃掉。

22、绍兴｜面饽饽

面饽饽，可谓是老绍兴人最爱的早餐和小吃。春卷皮、油条、葱和甜面酱，简单的材料，简单的制作，却有着最纯正的家乡味道，和满满的童年记忆。

好吃的面饽饽，鸡蛋要煎的嫩而香，春卷皮要厚薄均匀，盖在葱花煎蛋上需能透出蛋的金葱的绿，翻个身，用竹签子在蛋面上抹上浓郁的甜面酱，裹上一股老油条，在铁板上压烤，待压到面皮脆中透着些焦香，葱与鸡蛋已熟软。此时油条压出的油又浸润着面皮和鸡蛋。那滋味，就是地道的绍兴老底子味儿。

23、金华｜鸡子