富阳市：这个季节去富阳安顶山“吃茶”去咯

　　杭州人向来把“喝茶”叫做“吃茶”。这个季节，去富阳安顶山，真的可以“吃茶”哦！

　　安顶山平均海拔650米，最高达790米，雨量充沛，常年云雾缭绕，昼夜温差达15℃以上，地形呈马蹄形，土壤以黄泥土和乌沙土为主，有机质含量丰富，PH值在5.5左右，其地理位置和小气候环境非常适宜茶树生长。

　　安顶云雾茶素以汤浓、味醇、色翠扬名，曾为明清贡品，与富春江鲥鱼齐名。“安顶茶一粒茶七粒米”，这是流传在当地老百姓当中的一句古话，意指安顶云雾茶之金贵。安顶云雾茶炒制技艺已被列入市级非物质文化遗产名录。

　　放眼满陇茶山，轻嗅满怀茶香。随着安顶云雾茶文化节的连年举办，上山的游客越来越多。今年采茶季，安顶山上的茶香，不限于茶汤之味，亦来源于茶膳。

　　据富阳区餐饮协会秘书长叶丰海介绍，以茶入馔，自古有之。早在周朝，我国就有吃茶的记录。《诗经》云：“采荼薪樗，食我农夫。”诗中的“荼”就是“茶”。茶叶入膳，用茶来料理美食，取茶叶的清香，使茶与食物完美结合，为菜肴锦上添花，成为茶香满溢的茶膳。概括来说就是：以茶佐膳，以茶入膳，以茶为膳，好茶好膳。

　　为提升安顶山农家乐、民宿的品位，前段时间，里山镇妇联专门组织举办了一期安顶茶膳制作培训。那么，游客去安顶山，能吃到哪些茶膳呢？“茶叶焖肉”值得推荐，安顶云雾茶同土猪肉一起焖烧，肉鲜嫩清香，咸中带甜，肉色红亮，越吃越糯，富有黏汁，肥而不腻。另外，还有“绿茶蒸鲈鱼”“茶香土豆片”“茶叶汤圆”“绿茶拌豆腐”“茶香花生米”等，总能给你带来惊喜美妙的味蕾体验。

　　叶丰海说，以茶入膳，既要取茶的清香，佐膳之美味，还要做到以膳之五味，去茶的苦涩。茶、膳之间相辅相成，才能达到色、香、味和茶文化的完美结合。就说“茶叶炒凤尾虾”这道菜，虾仁鲜嫩脆口，安顶云雾茶香气浓郁，让人齿颊留香，回味悠长。

　　上安顶山，有三条路可走：一条是徒步1.5公里长的安顶古道，石阶苔痕，拱桥清泉；另一条是全长5.3公里的盘山公路，可以直接开车而上，两边是连绵茶园和竹海；还有一条是全长28.5公里的大安顶林道环线，“里山十景”串点成线。

　　登临山顶，极目远眺，群山逶迤，层峦叠嶂，云波浩渺，富春江、东洲岛、黄公望隐居地乃至六和塔、钱江一桥尽收眼底。

　　“三仙皇坟”景点，位于杨树陇岗上。相传，朱元璋被元军追杀，逃至大西庵，3个道士把他藏在茶蓬中，才得以脱险。朱元璋登基后，派钦差请恩人们进京封赏。3个道士误以为朝廷要追究救人之事，遂悉自缢。朱元璋为报答他们的救命之恩，御书“三仙明王”四字镌刻在墓碑上，现只留下半块石碑。

　　“拜天石印”景点，位于毡帽山上。在形似毡帽的山脊上有一块大岩石，天然形成一个“王”字，还有两个深深的膝盖印。相传，唯青老佛日夜在此跪拜天神，千年后修炼成仙。

　　千尺安顶曲径通，绿茶清韵笑春风。据悉，4月25日，2015中国(杭州)西湖茶文化博览会闭幕式暨富阳安顶云雾茶文化节品赏会将在安顶山举行。

　　小贴士

　　自驾游线路：杭州出发，走杭新景高速灵桥出口下，沿春永公路向东至里山镇政府，右拐直行至大坞底，沿盘山公路上安顶山。（记者 骆炳浩）