绍兴市：上过《舌尖上的中国》，来自最具江南年味的古镇

　　新年伊始，水乡腊月

　　遇见江南最好的样子

　　从某种意义上来说，居于绍兴一隅的安昌是浙江最具年味的地方。这个具有千年历史的典型江南水乡古镇，它无意张扬，不被打扰，这里的居民仍像祖先一样延续着最原生态、最自然的古镇生活。而隆冬腊月里的古镇早早飘出新年味，满街民居廊沿窗前、沿街廊下挂满腊肠，空气中飘散酱香味，老街人来人往，处处洋溢着喜庆祥和的氛围。

　　现在的古镇，基本都被商业化包围，像安昌这样保留着古镇原本民俗民风的古镇真是少之又少。古镇老街开市于明弘治二年(1489年)，1.2平方公里的古镇区保护完好，街道保持着初建时的古朴、明洁和幽远。居民依河筑屋，屋有外檐，过桥绕水，条条回廊，走街串巷，处处水阁。岁晚未能忘。相期云水乡。

　　来到这个生活着的千年古镇，远离城市的喧嚣和烦恼，满目朴实的原生态民风民俗不禁勾起儿时的回忆，仿佛时间都放慢了脚步，满满都是幸福的感觉。长约1800米的明清老街，绝大部分有遮阳挡雨的河棚，老街上商铺林立，相拥排列，这是安昌呈现的一道独特风景线。从城隍殿出发，走在三里长街上，游客能一路领略原汁原味的水乡风情。多家百年老店一直在古镇留存。沿途还能遇到扯白糖艺人、木雕艺人，这些非物质文化遗产继承人在古镇依旧干着祖辈老本行。

　　安昌镇独具特色的师爷文化、水乡婚礼、箍桶手艺、水上拔河、腊月祝福等人文元素在浙江及全国独树一帜。城隍殿、石雕馆、穗康钱庄、安昌“花行堡”、中国银行旧址、师爷馆，这些散落在老街周围的景点无疑见证着昔日古镇的热闹与繁华，给古镇平添了浓郁的人文气息，游客也不妨前去熏陶一下。

　　舌尖上的安昌

　　好的美食是会讲故事的

　　腊月是安昌古镇最迷人、最美味的时刻。街河如旧，腊肠、腊鱼和酱鸭常新，平时用来晾晒衣服的廊檐下、廊柱间，此时挂满了一串串红得发亮的腊肠，一只只风干的鳊鱼、酱鸭，成为暗香飘浮、撩人肠胃的长廊，家家户户为过年做准备。无论闲坐在乌篷船上，还是行走在石板路上，总要被这样的舌尖诱惑缠绕着。

　　腊肠是安昌最著名的特产，远近闻名。自从在《舌尖上的中国》中露脸之后，安昌腊肠更是声名远播。腊肠冬季所制的为佳，都是当地居民手工制作，腊肠灌好后就挂在自家房前的河边，这里通风，可以很快吹干水份，便于保存。再过些日子，他们就将被呈上当地人的年夜饭餐桌。

　　除了腊肠，扯白糖也是安昌的一大特色。那古老的长街上，临河的屋柱中，绑上一根光滑的木棍，就地放上一顶小板桌，一只小煤炉、一只尺二镬、一把大剪刀、二根长竹筷，这项手艺据说起源于明朝年间。扯糖的师傅舀一斗雪白的砂糖，倒进锅里，加热、搅拌，糖成了糖汁，糖汁被飞快地扯成长长的一条软白糖，粗大滚烫的糖条在师傅手里上下翻飞，自如得像是绕着毛线，最后切成小块。五块钱三包的扯白糖鲜甜间带着一股韧劲，令人唇齿留香。

　　在安昌，怎么玩？

　　感受师爷故里的浓郁历史情结

　　这个时节到安昌，一定要坐乌篷船，游古镇，看各式石桥、青石小弄，领略绍兴深厚历史文化积淀和安昌古镇风采，参与盛大节日。在老街上，观看当地人箍桶、竹编、打铁、纳鞋、挑花边、纺棉花.、社莲花落、腰鼓、猜谜等活动，特别是热闹的社戏，不能错过。安昌古镇还是师爷文化之乡，来到这里，一定要去绍兴师爷纪念馆看看。

　　闲坐酒楼，享受悠悠时光

　　在阳光宜人的中午，坐在临河的茶坊酒肆里，边看街边安昌人真实朴素的日常生活图景边与朋友家人话家常，享受生活就是如此简单。安昌的美在于午后那段时光，无论现代气息如何逼迫，古镇依然坚守着一份悠闲自在，慢节奏在这里尽数显现。游客可以在“古镇酒楼”里点上鲜咸醇厚的香肠、酱鸭，一碟茴香豆外加一斤手工加饭酒，不足百元就能满足你的口福。

　　在仁昌酱园看“舌尖上的中国”

　　在中国香肠的美食版图里，有别于哈尔滨红肠、广式腊肠、烟熏腊肠，“酱香”是安昌腊肠的独门绝技，这要部分归功于其甘醇的酱油。这背后是绍兴人的清淡口味，温和性情。在仁昌酱园里，2000余只七石缸露天整齐排列，酿酱的老师傅随时不断掀起缸盖，进行“翻缸”。作为中国非物质文化遗产传承基地，仁昌酱园确实是安昌古镇的一道美丽景观。自从入选“舌尖上的中国”后，越来越多的人都喜欢到仁昌酱园看“舌尖上的中国”，品传说中的料理。

　　买些特产回家过年

　　一天赏玩下来，趁着夕阳还未西下，抓紧购买些特产回去当年货。安昌香肠、酱鸭、酱鳊鱼、酱排骨、螺蛳青鱼干还有笋干菜，这些属于古镇的、纯手工制作的农家美食定能挑逗你的味蕾。安昌香肠价格在40元/斤不等，香肠或与米饭蒸或与笋一起炒都是口味极佳的。