海盐县：小城寻茶记

　　作为与绝大多数中国人息息相关的日常饮料，“茶”一直在我们的生活中占有一席重地。林语堂有言：“中国人最爱品茶。在家中喝茶，上茶馆也是喝茶；开会时喝茶，打架讲理也要喝茶；早饭前喝茶，午夜三更也要喝茶；有清茶一壶，中国人便可随遇而安。”

　　国人对茶中境界的向往，其实也折射出我们对生活理想境界的追求。数千年来，茶与我们的生活、性情融为一体。品茶其实就是品味人生。茶里面既有大千世界的斑驳色彩，又有人生旅途的酸甜苦辣。在如今这个快节奏时代，越来越多的人返璞归真，产生了强烈的回归自然的愿望，许多人想起“茶”，源于自然，集天地之灵气，是我们回归自然的通道与桥梁。而茶原本就是人与自然携手共创的杰作。

　　海盐县南北湖产茶历史悠久，宋《澉水志》就有植茶的记载。明代学者诗中有咏“茶产鹰窠顶类武夷”的说法，武夷茶声名显赫，由此可见南北湖当时的茶叶水平。如今，在海盐，爱茶一族越来越多，或许，你随意步入一户人家，就会看到精美的茶具、高品质的茶叶和主人精湛的茶艺。门外，车水马龙，热闹繁华；门内，琴声悠扬，茶香四溢……

　　偷得浮生半日闲，本次专题，小编想带大家走进海盐的各个茶园，看春日将近时的茶园美景，然后再去各个茶楼小坐，品一品茶味，聊一聊人生。

　　南北湖茶园

　　南北湖里的茶园享受着得天独厚的优势。风景秀丽的南北湖周围群山多黄红土壤，酸度适宜，有机质丰富，并且面对钱塘江口，高度在150米左右，空气湿度大，云雾天气多，自然环境优越。

　　A.鸿安精制茶厂

　　南北湖一带出产一种海盐本地茶，名为青顶茶，“青顶”为何意？原来，南北湖一带山坡上种茶树历史悠久，古人将种植在山顶上的茶树形容为青顶，青为绿，顶即山顶，意思为生长在山顶上的茶树。海盐鸿安精制茶厂坐落于鹰窠顶上，这里采摘、制作的“鹰窠顶”青顶茶，以色翠、香郁、味甘、形美四绝闻名，已成为南北湖风景区的一大独特旅游产品。

　　“鹰窠顶”茶叶外形平扁光滑，色泽翠绿，汤色清亮，香气清幽，滋味甘醇鲜爽，叶底嫩绿成朵，清明前一芽一叶或二叶的嫩芽精制而成，称明前茶，为上品。其产品1999年被农业部茶叶质量监督中心鉴定为国内先进水平，2009年被定为嘉兴市优秀旅游商品，2012年被评为嘉兴市十大名牌产品。

　　B.云岫茶场

　　云岫茶场位于南北湖风景区内，茶场的名字取得很有诗意，出自陶渊明的《归去来兮》中的一句“云无心以出岫，鸟倦飞而知还。”江南三月，草长莺飞，昔日宁静的茶园，此刻分外热闹。采茶时节，茶农头戴草帽或头巾，腰挎茶筐，穿行于茶田里，巧手翻飞。放眼望去层层叠叠的茶树郁郁葱葱，满眼的绿色扑面而来。

　　采摘的茶芽要做到这三个“不带”：要不带蒂、不带鱼叶、不带过冬叶。

　　首先，要选准采摘的茶芽。不是所有的茶芽都是可以采摘的！只有当叶片脱离了保护茶叶的鱼叶后才可以采摘。

　　第二，要有一双灵巧的手。看准了采摘的地方用食指和拇指夹住一芽一叶，食指轻向上顶，折断茶叶，轻放采茶篮，一气呵成。

　　第三，要耐着性子一颗一颗地采摘，不能急。正常的采摘速度一天应该也就只能采一斤茶叶。

　　采摘完了还有进厂验收。你知道吗？每个验收人员早已经练就出了一双火眼金睛。在这里，当100颗茶芽中有超过10颗不标准的，就需要重新拣剔合格后才能进厂；当100颗茶芽中有超过20颗不标准的，则不予进厂。

　　正是这样严格的采摘和验收，才确保了云岫茶“色绿、形美、味醇、香郁”的优良品质。位于南北湖风景区内，茶场拥有百亩茶园标准化示范基地以及标准化红茶加工生产线。绿色、有机茶青经过国家级高级制茶师3年来因地制宜的试制，成功打造出具有海盐地域特色的“云岫红”。在“浙茶杯”优质红茶评比中，云岫茶场生产的“云岫”牌红茶产品两次获得了优胜奖。

　　文溪坞茶园

　　文溪坞紧靠钱塘江，气候温和，日照充足。文溪坞产茶历史悠久，早在清朝后期这里就出产茶叶。茶叶是文溪坞一带人民赖以生存的基础产业之一。“文溪龙井”是这里有名的茶种。

　　文溪龙井在中国农业科学院茶叶研究所专家的悉心指导下，选用“龙井43”优质茶树，并长期使用有机质肥料，运用科学的方法精制而成。1991年4月正式通过国家农业部茶叶质量监测中心评审鉴定，获得了一级一等品茶叶质量认可证书。文溪龙井具有独特的风味，并以“翠绿、香郁、味醇、形美”四绝于世，经国家农业部茶叶质量监测中心鉴定表明：每100克文溪龙井中含有下列营养及药效成分：维生素C100—500毫克，维生素A10—15毫克，维生素E30—70毫克，矿物质3—6克，茶多酚15—25克，氨基酸1—4克，咖啡因3—4克。1998年3月文溪龙井在浙江省名优特新农产品展览会上获“浙江省名优农产品”。

　　联丰茶场

　　海盐通元镇联丰茶场(又名联丰林场)成立于1965年，是全县最早引种、生产茶叶的林场之一，林场面积660亩，茶叶面积245亩。走进联丰林场，抬眼望去是一片片绿意盎然的茶园，它们如一块块绿色的翡翠镶嵌在山坡上。微风吹过，淡淡茶香，沁人沁脾。

　　兰丰香茗是联丰林场的特色产品，以外形平扁光滑、色泽翠绿、香气清幽、滋味甘醇、汤色清亮、翠绿成朵而著称，深受消费者的喜爱。

　　多年来，林场严格按照QS管理要求做好茶叶生产工作，切实维护产品的品牌效应。林场严格按照有机茶叶标准进行田间生产管理，控制化学农药、肥料的使用，施用有机肥和生物药剂治虫、推行人工除草，不断提高兰丰香茗茶叶的品质。

　　“兰丰牌”茶叶获中国有机产品认证，并被授予嘉兴市名牌产品、嘉兴市著名商标、省农博会优质奖、市农产品展销会优质产品金奖、海盐县第三届推荐旅游商品等荣誉。