乐清市：端午习俗很生动

　　6月7日是农历五月初三，离端午节还有两天，但在乐清市南岳镇的前塘村侯山河家中，已经粽子飘香了。这是一幢临河的房子，前面围着一个小小的院子，清爽自在，院子里有三位女人正在包粽子，暗绿色的粽叶，微黄的浸泡过的糯米，澄黄的蛋仁，紫红的大枣，这些食材的颜色，不用刻意搭配，便自成和谐的天趣。而等这些粽子煮熟，香飘雪白的围墙之外，在临河乡路走过的村民，闻着这儿时记忆中的粽香，心中会不由自主地想到：端午节到了。

　　乐清人叫重午

　　端午一向是中国人心中的重要节日，尤其是划龙舟的习俗是释放体能、激情和乡土美学的时刻。一些在外经商、做事的乐清人，也会像对待春节一样回家过节，乐清籍的作家侯山河便是如此。

　　说起乐清的端午节习俗，侯山河更是了如指掌。

　　他说，端午节乐清人叫做“重午”，而端午的龙舟竞渡，本土百姓说是“重午划水龙斗水龙”，龙舟乐清人叫水龙，龙舟是后来才有的书面用语。

　　侯山河介绍说，《隆庆乐清县志》卷一《风俗》曾有记载：“端午，门悬蒲艾，饮蒲觞雄黄，相馈角黍。龙舟竞渡，或以溪艇谓之草龙，悬赏标，常至斗争，故官府亦或禁之。”

　　角黍，即梭子，又作粽子，以箬叶裹米，形如三角，古用黏黍，故谓之角黍。此外，乐清民俗在重午日喝雄黄酒，将雄黄酒喷洒在屋角墙角，用雄黄涂抹在孩子们的额头、肚脐、脚心处。妇女还纷纷用红丝线编织香袋(小网袋)，内装染上红色的熟鸡蛋或鸭蛋，将香袋挂在小孩的胸前，称之为撞蛋。

　　“家里还要炒槐豆作零食，每家每户用‘五月草头’和大蒜子加水煮鸡、鸭蛋，用此汤水洗脸、洗头发，给孩子们洗澡。”

　　侯山河说，这些习俗目的是祛邪消灾，图个吉祥，节前给岳父母、舅父母等送节，虹桥一带的媳妇给娘家送节，娘家则往往会回馈十个“内糖饼”。

　　当然在侯山河的心中，划龙舟是最有意思的事，小时沿着河岸追逐鼓声、喊声震天的龙舟的场景，永远留在了他的脑海中。今年因为恰逢中高考的原因，端午节期间没有划龙舟，让他稍稍有些遗憾。但他觉得小孩们的中高考是大事，为此也可以理解。

　　赛手都有“姓名”

　　端午的习俗各地大同小异，乐清的小异之处是东乡和西乡稍有不同，据乐清民俗研究者赵顺龙介绍，旧时以清江为界，江北的东乡一带端午节的主食是“锡饼”，现在的人也称为薄饼，清江以南一带主要是吃粽子。

　　“当然现在是西乡和东乡也都吃锡饼了。”赵顺龙说。锡饼是一道传统小吃，用面粉调成糊状，在又大又平的铁煎锅中一抹，烤成了一张张形似圆月，薄如绢帛的半透明薄饼。也有人直接去菜市场现成的买过来。饼里面的东西也是有讲究的，有绿豆芽、韭菜、肉丝、蛋丝、香菇等作馅。把喜欢的东西都放上去，薄饼卷成圆筒状，丰富饱满，一口咬去，端午的温馨氛围就在这浓浓的滋味中绽放开来。

　　乐清西乡一带具有典型的水乡特色，与温州隔江相望，水网交错，岸柳婆娑，到处可见小桥流水人家，地理环境和自然气候都十分适宜龙舟竞渡，南宋的思想家叶适曾有诗道，“一村一船遍一邦，处处旗脚争飞扬”，可见由来已久。

　　西乡习俗，把各村龙舟聚集在某一宽敞河道进行竞江，那河道乐清人称“湖”，而且时间地点都有通例：初一象山湖，初二平山湖，初三仁宕湖，初四白象湖，初五湖头湖。西乡一带有五湖之多，可谓占尽五湖风光。

　　据一些老人说，有一年端午竞渡，四乡八社，万众云集，各村龙舟自湖头湖河面你追我赶，力争上游，十浃河前锣鼓喧天，喊声震地，西头桥周围更是万头攒动，顷时只见中流击水，浪遏飞舟，场面非常震慑人心。

　　赵顺龙说，西乡的龙舟在明清时代就向规范化发展，制订了统一的竞赛规则，具体规定了船形、大小和划手人数，一船定额三十六人，叫做一槽，俗称“三十六香官”，船身十三档，操桨二十六人，前后艄各二人，加上掌旗、司鼓、打锣、参龙及龙头龙尾各一人，合三十六人之数。而龙舟竞赛的关键人物是司鼓和押艄，旗分五色，锣合鼓声，划手听鼓声合力并进。

　　他说，西乡的划龙舟有个特殊之处是这三十六人都有姓名，如船头杨一将军，船尾周六相公，阵头队长一道杨文墨，阵后哨长二道伊忠，等等。而杨府爷为总赛手。

　　赵顺龙说，这些人是传说中杨府爷的部将，是旧时候百姓想象中的英雄人物。

　　稻灰粽和菖蒲

　　端午吃粽子，这谁都知道。赵顺龙说，但在乐清一带农村流传的稻灰粽，许多人知其一，不知其二。据传，“稻灰粽”算得上中国古代的一大发明创造，古书记载“用菰叶裹黍米，以淳浓灰汁煮之，令烂熟”，古人将“灰汤”中所含的碳酸钾，巧妙地变成了天然的粽子发色剂、增香剂、品质改良剂、防腐剂和营养强化剂。

　　吃过稻灰粽的都会被其独特的口味所吸引，香香的白糯米，用稻杆的灰水浸泡后包成粽子，变成了嫩黄嫩黄的，飘着莫名的芬芳。不需要加蜜枣，也不需用鲜肉，只是这原味的粽子，蘸着雪白的白糖，咬上一口，那种芬芳甜蜜是要融入人的血脉，刻进人的灵魂的。

　　“酒入雄黄粽子裹，要尝滋味到端阳。”因此，端午吃稻灰粽，成为乐清乡村最有滋味的记忆。

　　此外，乐清端午节还有一样重要标志物，那就是“五月草头”。

　　赵顺龙说，“五月草头”是数种植物合在一起的总称，“草”是个泛称，不仅指草本植物，还包括藤本植物及一些灌木和乔木的树叶。相传农历五月初五，百草都是香的，之前或之后，有些草便没有香气。习俗中，五月初四采来的“五月草头”，晚上要放在露天处受露水，第二天煎煮时才会更芳香四溢。

　　民谚说：“清明插柳，端午插艾”。赵顺龙说，在端午节，乐清人还把插艾和菖蒲作为重要内容之一。家家都洒扫庭除，以菖蒲、艾条插于门眉，悬于堂中。讲究的人，还会用菖蒲、艾叶、榴花、蒜头、龙船花，制成人形或虎形，称为艾人、艾虎；制成花环、佩饰，美丽芬芳，妇人争相佩戴，用以驱瘴。

　　艾，又名家艾、艾蒿，茎、叶都含有挥发性芳香油，所产生的奇特芳香，可驱蚊蝇、虫蚁，净化空气。中医学上以艾入药，有理气血、暖子宫、祛寒湿的功能。将艾叶加工成“艾绒”，是灸法治病的重要药材。

　　菖蒲是多年生水生草本植物，它狭长的叶片也含有挥发性的芳香油，是提神通窍、健骨消滞、杀虫灭菌的药物。

　　他认为，古人插艾和菖蒲是有一定防病作用的，因此端午节也是自古相传的“卫生节”，人们在这一天打扫卫生，挂艾枝，悬菖蒲，洒雄黄水，饮雄黄酒，激浊除腐，杀菌防病。

　　赵顺龙说，钟馗捉鬼，也是端午节习俗，因此在乐清的有些地方会有悬挂钟馗像的风俗，用以镇宅驱邪。