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　　对于坚持健身的张坤璐来说，2016年她终于“管住嘴、迈开腿”，坚持完成了自己的健身计划。今年，她的健身计划也升级了——要在“健身餐”方面下功夫。

　　“人鱼线”“马甲线”等专业术语，仿佛一夜间变得路人皆知。通过运动健身和健康饮食习惯，让自己保持良好状态，成为时下年轻人热衷的生活方式。

　　都说“三分练，七分吃”。张坤璐就是在参加私教课程一两个月后，开始关注健康饮食话题。起因是锻炼了一段时间后，她发现体重并没有显著变化。与教练沟通后，她认为问题出在饮食习惯上。她开始关注各种APP和健身达人的健康菜谱，自己动手做美食。受时间和种类限制，最后她却只能将目标定位于水煮鸡胸肉和清淡的沙拉叶菜上。

　　张坤璐把这个苦恼告诉了同样爱好健身的朋友宋洋。宋洋是一名不爱下厨的“白领一族”，她与张坤璐有类似的苦恼。两个人经过一段时间的考察，发现在线动动手就能送上门的健身餐才是她们的最佳选择。

　　要想吃到健身餐，可以这样操作：通过扫描棕色纸餐盒上的二维码，查询到所需餐食的热量、脂肪、蛋白和碳水含量，在线上订购；可以选择一天、一周，或者是一个月，按照规定时间送餐上门等模式。这些看起来色彩丰富、有肉有菜、经过初级加工的低脂低卡餐食，已经成为不少一二线城市白领的新宠。

　　“可是，味道真的好吗？食材能保证新鲜吗？”张坤璐有些怀疑。但这些，同样是健身餐创业者们最重视的。

　　在“Need裸食主义”创始人魏巍看来，目前市场上的健身餐主要分为传统健身餐、健康餐和主食沙拉。传统健身餐仍旧本着高蛋白、低热量、低脂肪的严格营养配比原则，健康餐遵循增肌、轻食、纤体、能量餐的概念；主食沙拉则是很多创业者最早作为切入点的产品。为了保证食材的新鲜和口感，健身餐一般需要提前24小时下单，单城市配送，更能保证品质。

　　健康餐人人都可以做，但是健身餐却需要迈过“科学配比”这道门槛。越简单的健身餐，越难做得好吃，其中涉及营养配比问题。由于每个人要达到的健身目标不同，或减脂或增肌，其中的配比自然不同。

　　健身人群和健身餐消费者的重合度很高，像张坤璐这样因为规律健身才消费健身餐的人群占比较大。但大部分提供健身餐的公司都不愿意将目标消费者仅仅锁定在健身人群上，而是“追求健康生活”的人们。

　　然而，要发挥出健身餐里食材本身的味道和作用，难度最大，因此就要说到“裸食主义”。“裸食主义”这个接地气的说法有个基本概念，即对食材不做过多加工，通过高科技低温设备，强调以最接近自然的食物形态享受食材本身，保留食物的原汁原味，促进体内新陈代谢，又能让身体完整摄取饮食中既有的营养成分，找回平衡。“尝试没有菜单，由专业的营养师配餐……”让消费者每一次打开餐盒，都能感到神秘和新鲜。

　　对健康餐的标准有了一定了解之后，张坤璐发现，减脂餐中如果含有蛋黄酱、猪肉或精米，搭配就显得很不专业；健康餐中如果有山药、豆角等碳水化合物高的蔬菜，也很不合适。通过尝试不同品牌和种类的健身餐后，她也找到了最适合自己的产品。

　　根据“Need裸食主义”统计，消费者在选择健身餐时，一餐或一周的订餐比例占到89%，只有11%的人坚持选择健身餐。而区别于只注重口感和视觉的传统餐饮行业，健康餐饮行业目标人群相对分散。健康餐行业从O2O模式入手运营，先天带有互联网基因，对互联网思维、新商业概念具有包容和整合能力。譬如，“Need裸食主义”一直在跟不同品牌跨界合作，与“柠檬健身”等品牌开展深度合作，将“动和吃”很好地融合起来。“下一步，‘Need裸食主义’计划开一家我们称之为‘卡路里市集’的概念店，将热量单位‘卡路里’当成货币单位，将其实体化，通过多种形式让消费者更好地了解运动和健康饮食。”魏巍说。