浙江人爱吃的这种“金灿灿”的美味，正大量上市！

来源：宁波晚报

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象山黄避岙乡高泥村紧邻西沪港，在距离陆地百余米的海面上，一个个方形大网箱连接成面，组成一个个浮岛，从空中俯瞰，成了象山斑斓海岸线上的一道亮丽风景线，而这也是大黄鱼居住的“别墅”。

视频拍摄 剪辑 郑凯侠

几十年前，高泥村人除了赶小海，基本靠着养海带、紫菜为生，村民人均年收入不足2000元。如今，村民们通过大黄鱼、鲈鱼网箱养殖奔向小康，高泥村也由此发展成为浙江网箱养殖第一村。12月11日，记者走进高泥村，探秘大黄鱼的“别墅”。

大黄鱼网箱养殖场。

中午时分，养殖户严兴国穿梭在网箱之间，查看大黄鱼的生长情况。

“最近很长一段时间没下雨了，大黄鱼容易生病，每天我都要一遍遍检查，发现有死鱼要及时捞出来。”严兴国是高泥村最早开始网箱养殖的村民，1997年，严兴国与几名村干部一起，用铁丝、柴油桶做了24只简易网箱，开始在西沪港里试养鲈鱼，带领村民赚到了第一桶金。2012年，严兴国带头试养起了岱衢族大黄鱼。

严兴国检查大黄鱼生长情况。

严兴国展示大黄鱼。

大黄鱼居住的“别墅”其实是一个个网箱，一般为6米宽的正方形，水深为6-7米，每个网箱可养殖2-3万尾大黄鱼幼苗，随着幼苗成长逐渐分开养殖，直到成熟捕捞，一个网箱一般有成鱼2000到3000尾。

金灿灿的大黄鱼。

“西沪港海水营养丰富，这里生产的大黄鱼无论是口味还是形体都已很接近野生大黄鱼，肉质细嫩，味道鲜美，放汤红烧都很好吃。”严兴国介绍说。

目前，高泥村网箱养殖的大黄鱼已经到了大批量上市的季节，但白天养殖海域一片安静，一到晚上就热闹开了。

工人们在拉网。

“捕捞大黄鱼必须在晚上，因为大黄鱼体内含有一种黄色色素，见光会被分解，白天捕捞的话，大黄鱼就没有金灿灿的颜色了，卖相就不好了。”

夜晚捕捞上来的大黄鱼色泽金黄。

晚上6点多，严兴国和捕捞工人一起坐船前往养殖基地，虽然寒风瑟瑟，但是一想到能够大丰收，大家心里都暖暖的。拉网、捕捞、装箱、挑拣……不到一个小时，一个网箱约2000斤的大黄鱼就被捕捞上岸。严兴国说，订单多的时候，一直要忙到第二天凌晨。

如今，高泥村海水养殖面积达3100多亩，年产值超1亿元，其中有60%的村民从事网箱大黄鱼养殖，平均年收入达30余万元，大黄鱼为村民铺就了一条金色的小康路。

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