冷天进补彩虹糖的梦简谱，牛羊肉不如它，不加一滴水，越焖越香，营养全面又简单

入冬了，南方的冬天特别“任性”，前几天还很热，这两天突然就寒潮来袭降温了，冷天就想要吃一些热乎乎的美食，既能暖身暖胃，还能给身体补充能量。说到冷天进补，很多人首先想到的就是吃牛羊肉，冷天吃牛羊肉确实有很好的滋补养身作用，但价格也不便宜，也只是偶尔吃一顿。比起牛羊肉，一些家禽鸡鸭肉也是不错的选择，比牛羊肉便宜，比猪肉营养，价格实惠又鲜香滋补。 我们家人冷天进补就很爱吃鸡肉，鸡肉细嫩鲜美，营养丰富，有滋补养身的作用，一些身体虚弱的女人，生长发育的孩子和坐月子的女人都离不开鸡肉。新鲜的农家土鸡，我们当地人最喜欢的吃法就是拿来白切了，这种做法能最大程度的保留了鸡肉的鲜美和营养，原汁原味的吃法，还有就是拿来煲汤，冷天进补，加入一些药膳食材一起煲鸡汤，也是非常滋补暖身的。 白切和煲汤吃多了也会觉得腻，所以偶尔也要换换新的吃法，最近我们家小朋友就迷上了鸡肉的这种做法：双薯焖鸡，这里的双暑分别是：红皮马铃薯和红烧，这两种食材都是淀粉含量很好的，口感粉糯，搭配鸡肉一起，荤素搭配营养更全面，放入砂锅里，倒入特调的料汁一起焖，这里我们不需要加一滴清水，用食材和料汁中的水分小火焖至熟透，也是很原汁原味的吃法，土豆和红薯吸收了鸡肉和料汁的香味，也变得特别的鲜香粉糯，简直是小朋友的最爱。冷天进补，牛羊肉不如它，不加一滴水，越焖越香，营养全面又美味；这锅菜，儿子三天不吃就会馋，不加一滴水，越焖越香，暖胃又暖身。接下来一起来看看详细做法吧。 准备食材：鸡腿一个、红皮土豆一个、红薯一个、洋葱半个、青红椒少许。配料：一勺生抽、一勺蚝油、半勺海鲜酱、半块南乳、少许老抽。 1、红皮土豆和红薯去皮，洗干净待用。（红皮土豆颜色特别，呈粉红色，紫红色不等。相对于一般土豆口感更糯、面，汁多有粘性，没有红皮土豆用普通的土豆也是可以的）。 2、将土豆和红薯滚刀切块待用。放入水里泡，防止氧化变黑。 3、洋葱洗干净切块，少许蒜头、生姜洗净切片待用。鸡腿洗干净斩件待用。 4、调酱汁，碗里加入一勺生抽、一勺蚝油、半勺海鲜酱、半块南乳和少许老抽。 5、所有配料搅拌均匀待用。 6、鸡腿装盘，加入适量盐、少许料酒，再加入一勺刚才调好的酱汁。 7、将鸡肉和所有配料充分搅拌均匀腌制20分钟待用。 8、准备一个砂锅，加入适量油，放入姜片和蒜头炒出香味来。（选择耐干炒的砂锅） 9、再加入洋葱一起炒出香味来。 10、加入土豆和红薯块下锅。把腌制好的鸡腿肉也倒入砂锅里，盖上锅盖小火焖5分钟。 11、淋入剩余的所有调味汁，再次盖上锅盖焖至8分钟，将食材焖熟透，最后加入青红辣椒，即可上桌。 连同砂锅一同端上餐桌即可享用，这样一道家常版的：双薯焖鸡腿就做好啦。这道菜的整个制作过程中，我们没有添加一滴清水，就是加入料汁和食材在密封焖煮的过程中会出一定的水分，这些水分就足够将食材焖熟了，整个过程建议小火焖煮，以免糊锅。这样焖出来的鸡肉鲜香入味，土豆和地瓜粉糯鲜香，非常好吃，这一锅成本不高，但冬天吃它营养全面又美味，滋补暖胃，家人都爱吃。简单好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。 Lily美食谈小贴士： 1、没有额外下盐调味了，因为调味汁的咸味已经够味道了。调料的口味可以根据个人喜好来，喜好吃辣可以加点辣椒一起。 2、这里选用的是红皮土豆和红薯一起搭配，这两种暑类食材的口感都很粉糯，没有红皮土豆用普通的土豆也是可以的。 3、这里没有添加一滴清水，全是用的食材本身的水分，还有料汁中的水分，在砂锅密封的条件下，小火焖熟透的。