京味儿端午节：吃“五红五黄”辟邪 女子归宁

　　“樱桃桑葚与菖蒲，更买雄黄酒一壶”。历来，端午节一直被认为是中国最重要的传统节日之一。具有深厚历史文化积淀的北京，不少端午习俗均既实用又有特色。地道的老北京人、北京民俗学会秘书长高巍在接受中新网(微信公众号：cns2012)记者采访时表示，老北京人端午习俗的重点还是搞好清洁卫生，除了吃粽子等应景食物外，还会吃“五红五黄”辟邪。女子在过端午时也比较受重视：小女孩会戴上石榴花儿、红绒花，已出嫁的女子则会归宁，享受娘家人的照顾。

　　端午节小女孩戴石榴花女子归宁

　　端午节又叫“女儿节”。在老北京习俗中，家里有小女孩儿的，端午来临之际要将她们打扮得漂漂亮亮，戴石榴花、红绒花或者佩戴各色香包。

　　这些香包相当精致，手巧的母亲能做出各种不同的造型，比如樱桃、葫芦，不一而足，里边装满有香味的草药，外面用五色丝线绣上各种图案，意在祛除疫病。

　　“过去认为五月初五是‘恶月逢恶日’，不吉利，女孩子又特别容易受到损害。所以每逢端午，石榴花开得正好，给家里小姑娘带上，祈盼红红火火的颜色能够辟邪。”高巍提到，但等到了中午十二点，戴着的花儿要远远扔掉，寓意“扔灾”。

　　注重清洁卫生、嬉游避灾

　　夏天蚊蝇容易滋生，爱干净的老北京人将过端午节的重点之一放在了清洁卫生上。清早起床，人们在家里的角落撒上点儿石灰、雄黄，并在家里挂上钟馗像、菖蒲艾蒿等装饰门楣，代表把不好的东西拒之门外。

　　无论贫富与否，到了端午节，每家几乎都会准备一些草药，浸泡在水中，全家人都沐浴解暑。讲究一些的人家，全家人会在闲暇时光去公园、河边等一些通风、开阔的地带，带上精致的吃食，嬉游避灾，一般就在北京的天坛、金鱼池等地。

　　“端午时节，正是草木生长旺盛的时候，很多草药也在这个时候采摘、上市。”高巍说，过去北京有大大小小很多座药王庙，一般在草药市场或者草药种植地附近，比如现在的丰台一带，“药行的人会去庙里祭拜祈祷，逐渐形成了庙会，会有一些舞龙舞狮的酬神表演”。

　　端午节，已经出嫁的女儿也要回娘家，叫做“归宁”。高巍说，在北京尤其是旗人当中，姑娘出嫁后在娘家仍然具有很高的地位，端午节回娘家好好休息几天，也算是“避灾”的一种方式。

　　家里的小男孩们则无法享受这些“优待”，最多是在耳朵眼、鼻孔等处抹上点儿雄黄驱除蚊虫，额头上用雄黄酒写上“王”字，倒也显得颇为威风。

　　简单又颇有意趣的粽子与五毒饼

　　老北京过端午，粽子与五毒饼是常见吃食。粽子馅料很简单，就是枣跟豆馅两类，其中又以枣儿为主。高巍回忆，过去凭粮本买东西的时候，端午前后有时会一口人分个一二斤的糯米、黏米，供人们包粽子应景。

　　如果是枣馅，就先选出品相好的小枣，泡在清水里洗干净备用即可；豆馅基本都是自己做，首先选用上好的红小豆，煮熟碾碎，然后搁上点儿糖、桂花一类的东西，煮熟之后别提多么香甜可口。大伙儿还会把粽子送给街坊四邻，其乐融融。

　　至于五毒饼，人们则大多去点心铺买。高巍说，那会儿最好的五毒饼就是酥皮点心，上头盖着红戳儿，有蝎子、蛤蟆、蜘蛛等“五毒”成员的造型，颇有意趣。

　　“有些老辈儿人家，家里有传下来的‘五毒饼’模子，人家自己做。其实‘五毒饼’不拘是蒸还是烤，就是个应时当令的食品，先敬祖先、神佛，而后全家人享用，也算两全其美。”高巍笑着说。

　　此外，老北京人还会在端午节吃“五红五黄”，表示辟邪。但何为“五红五黄”并没有一定之规，凑齐五种相同颜色的食物即可，比如刚上市的黄花鱼、摊鸡蛋都算在“五黄”内。而红烧肉则属“五红”之中，有钱人家吃红焖虾，最不济凉拌西红柿，图个吉利。

　　莫让有益传统节俗渐行渐远

　　在历年的传承过程中，几乎每个节日的习俗都会发生一些变化，老北京人的一些端午习俗也在渐渐远去。高巍认为，传统节日在今天应当有所创新，否则就会失去生命力，甚至可能被“洋节”冲击的七零八落。

　　“很多节日都隐含先人智慧，比如端午节给孩子们涂雄黄、挂艾草，讲究饮食清淡，同时还有舞龙舞狮的表演，将物质生活与精神生活结合起来，既提醒我们要顺应天时，又让节日富有文艺气息。”高巍说。

　　近年来，不时有人感叹“洋节受热捧”等现象，高巍觉得，衡量节日生命力的标准就是百姓的参与度，“要让民众成为传统节日的主体，政府加以适当引导、多多给予支持，节俗才能正常运行起来”。

　　“我们还可以将时代特点与传统节日结合。现在端午节恰好在高考前后，就可以尝试倡导做一些‘节节糕’谐音‘节节高’，或者粽子里放上五个小枣，代表‘五子登科’等。”高巍认为，传统节日都蕴含吉祥文化，“这样的闪光点开发多了，传统节日也显得有时尚感了”。(上官云)