只有中国人，才能把早餐拍出100集。

一日之计，在于晨。

每天清晨起来，整个人都神清气爽。

这时，要是来一份美味又丰盛的早餐，既能填饱前一夜的食欲，又能为新的一天增添满满动力。

城城一直觉得，中国人最重视吃早餐这件事。

毕竟，在中国的每个地方都有专属那里的早餐样式，你可以在任何一个地方吃到不同的早餐。

甚至可以说，早餐的丰富程度能打败其他任何一个国家，仅是早餐的品种就有很多：面、粥、汤、豆浆、油条、馒头、包子、粽子……

若是想了解一座城市的文化，城城会推荐去你吃那里最有名的美食。

如果想了解一座城市，那么城城会推荐你去吃那里的早餐。因为，你可以在那里见到那座城市最最真实的底色。

早餐是一天中新的开始，也是一日三餐中第一餐。

它既可以是一种生活美学，也能是一种仪式感，更是食客与早摊店老板新一天的风云际会。

一座城市，每天都有形形色色的生活，都能从一份份早餐说起……

城城我十分喜欢看各类的美食纪录片，也曾给大家安利过很多美食纪录片。

如果想看全球美食，有《风味人间》；

晚上要是馋了；有《人生一串》；

想看懂中国味，有《舌尖上的中国》以及《风味原产地》……

但说起早餐，城城推荐你看《早餐中国》第三季！

目前，已经把中国的早餐拍超过100集！也许只有在中国才会出现这种事。

你能猜出来这些美食的名字吗？图/《早餐中国》系列短片

很可能。

你会在里面看到家楼下那间开了二三十年的早餐店。

那些简朴的小店，往往藏在街头巷尾和犄角旮旯里，只有当地人才会知道。

它们的共同点就是地方很小，环境不佳，甚至有的人还没有位置坐。

但却是最熟悉的感觉，因为在那些在不断冒着热气的摊子中，就藏着当地人最钟爱的味道，和他们的乡愁啊。

山西荫城丨猪汤

在山西荫城。

这里的人，早上喜欢喝一碗只卖5块钱的“雪白雪白”的猪汤。

老板李春生的这碗猪汤，最受当地人追捧。

他每天三点起床制作猪汤，因为每天最早的客人，凌晨五点二十分就会来喝……

猪汤，要先用猪大骨和各种食材一起熬煮3~4个小时，还会加入一些猪杂，如口条、猪心、瘦肉、猪肝、蹄子、肠子。

这碗看似简单的猪汤，其实是前一天老板用猪骨、猪肉加上老汤慢炖好几个小时后才出锅的。

汤鲜肉嫩，精髓全在一锅乳白色猪汤。

虽是大锅煮的“大型猪杂”，但要 怎么切都是有讲究的。

比如猪肝、猪心、口条要切长条，猪肚、猪肠、猪耳朵则要切成丝状，才能吃到最佳口感。

把食材放到汤里烫熟，再加一些醋和汤，一碗猪汤即成。

在李春生这里吃猪汤，最好是配着他的独家手艺一起吃