荒野白茶存放四年、五年后，是什么香气口感，今天给你真实的答案

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于企鹅号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

村姑陈今天心情很好。

昨天上山，用山上细密的水雾，美美地敷了一次面膜。

当然，这并不是我心情好的最主要原因。

最直接的原因是，我在S师傅的仓库里，居然发现了两箱好茶。

昨天上山的时候，他正在整理仓库。

埋在一堆箱子里，拿着本子和笔，埋头一边点，一边记录。

满头的白灰，哦，不对，白毫。

村姑陈赶紧走进去，想知道他在翻什么宝贝。

没想到这家伙一看我来了，马上停下手上的事，迎出来，脸笑得像朵花。

不对，我马上反应出，他有问题。

平时他在忙什么事，是不会这么热情的，顶多点个头，再继续忙他的，由着S师嫂招呼我们。

这一次，这么热情，事有反常必有妖。

且上楼去坐着，看他出什么花招。

《2》

落座之后，S师嫂拿了一罐银针出来，泡给我们喝。

淳和绵软的茶汤，抚慰了我们一路驱车的燥热心情。

S师傅去了内室。

不一会儿出来，手上拿着一个本子。

原来是要跟我盘点库存，催款来着。

想到他刚才在仓库里那谄媚的笑容，想到他这个人只爱茶，爱茶成痴，于是脑中灵光一闪，想诈一诈他。

听嫂子说你仓库里新近出现了一些稀缺品？

他傻笑，笑得有一丝不自然，没有啊。

我继续敲他，不可能，你肯定有什么好茶没拿出来。你看你脸都红了。

他摸了一下脸，“没有啊？”这下手都没地方放了。

看到他的表现，我愈发肯定了自己的猜测。

我看了看手里的库存表，说，没好茶啊，那我去别家看看了。刚才村口的小李子叫我去坐坐，说有什么陈茶。

S师傅急了，说，唉，什么都瞒不过你。

说着带我们去了仓库。

整理一新的仓库一角，摆着三个箱子。

一箱是S师傅的妈妈采的，抛荒的牡丹王。

一箱是2015年的荒野茶。

一箱是2016的荒野牡丹。

妈妈采的那一箱，他跟宝贝似地赶紧搬到茶箱堆头顶上去了，说，不卖，我妈做的。以后拿出来做寿。

余下的两箱，我问，“多少斤啊？”

他愁眉苦脸地说，各有十来斤。

“哈，你为什么早不拿出来？认识你这么多年了，没想到你还有存货啊。”

他不好意思地说，这都是自己找人采的，同村的兄弟帮忙采，很难采，就采了一箱，没量不好卖，存下来，如果有重要客人来了，送人家一斤。逢年过节的送礼也送一点点。总共就这么多了。

一副悻悻然的表情。

《3》

然后我就毫不客气地全收了它们。

各抓了一盖碗，拿到茶桌上泡了喝。

丝毫不顾及S师傅乞求的眼神。S师嫂在一边笑眯眯，我看到她手上新买的镯子，水头很不错的样子。

先泡了2015的荒野茶。

泡了第一冲出来，就被迷倒了。盖香是极野的蘑菇香。汤水稠滑，非常的稠，润度极高，盛在杯子里，小汽泡久久不散的凝脂状。

是真正的肤如凝脂，是和田白玉那种油料起脂感的感觉。

上好的老的散白茶那种风味，在这款茶第一冲里，就淋漓尽致地体现出来了。

毫香，蜜韵，回甘，野劲。

这八个字，足以概括出这款上好的、在太姥山上陈化了五年的荒野白茶的风味。

它是老白茶，有老白茶的野草香，稻谷香与野蘑菇香。

但它又没有普通老白茶那种沧老感，那种沧桑感，而是在成熟里含着灵动，在稳重里蕴着三分清纯。

是一个沉稳而年轻的灵魂。

我和李麻花喝得赞不绝口。

而S师傅喝得一脸忧伤。仿佛喝一口就少一口那种感觉。

仿佛要与心上人别离，黯然神伤。

这时候他要是能诗懂文，估计会念一阙柳永的《雨霖铃》。

那画面就是，一位白衣书生，在江边喟叹：此去经年，应是良辰美景虚设，便终有千种风情，更与何人说？

《4》

我心情大好，不再逗他，开导他说，哎，今年挣了不少钱吧，过年要不要出去旅行啊？

他说，不放心，要在山上呆着，守着茶。

我问嫂子，嫂子也在山上呆得住吗？

S师傅看了他老婆一眼，“我准备给她买一辆小小的车，下山买菜用。”

S师嫂笑得超甜，白嫩的皮肤上泛着红光。

天啊，不带这么秀恩爱的。村姑陈和李麻花都被肉麻到了。

这是我们俩行走江湖多年，听到的，最朴实的情话了。

说真的，S师傅夫妇，是我们见过的，结婚二十年还恩爱如初的夫妻。很模范。标准的夫唱妇随。标准的男主外女主内。

但那些传统的家庭会出现的大男子主义，花心出轨，相看两厌，婆媳不和，在他们俩身上一点没有出现。

S师傅认真做茶，不愿意下山，S师嫂就在山上给他煮饭，给工人们煮饭。顺便再打打杂，包包饼，采采茶什么的。

S师傅不愿意应酬，来了客人，来了领导，都是S师傅周旋接待，迎来送往。

他们俩的感情好，不是靠嘴上说说的，是在日常生活中的真情流露。

比如某一次，S师傅坐在主位上泡茶给我们喝。

没多久，S师嫂进来了。他马上站起来，让老婆坐，并且微微笑，很自然地说：“让我老婆来泡，她泡得比我好喝。”

其实我们并没有觉得嫂子泡得更好喝。

但是，我们从S师嫂含笑斜睨了他的那一眼里，看到了一股甜蜜的美好。

两个人的表情都很平静，没有刻意，是日常里的司空见惯。

但是，那股流露在空气里的甜意，真的是很虐我们这帮单身狗。

所以我们每次碰到有男人跟女朋友说，我要让你一辈子幸福，真的觉得好假。你能不能先保证自己一辈子幸福？如果不能，那就别保证别人的幸福。

所以我们每次碰到闺蜜恋爱，就会讲S师傅和他老婆的故事给她们听。

这种平淡而隽永的感情，才是真爱。

就像我们今天在他们家里，喝到的这两款荒野老白茶。

淳和淡雅，野劲袭人，历久弥坚。

《5》

请原谅，村姑陈跑题了。

讲茶的，怎么讲了半天茶农的爱情。

只因为，喝到那款2015年荒野茶的时候，心里真是想起了这两个人的爱情。

结婚二十多年，还恩爱如初，甜蜜异常。

正如这款2015年的荒野白茶了，存了5年，仍然有坚挺的毫香蜜韵，在唇齿间，徘徊弥漫，蜿蜓游荡。

又老又新，每天都有新感动。

并且，人是有状态的。做茶也是。

S师傅生活在一个稳定的家庭环境里，他在做着一份他热爱也适合的工作，他还拥有一份平实的爱情，在这种情况下，他的精神状态，是很饱满的，是很有激情的，是很向上的。

带着这种状态，他做茶的时候，也是心情愉快，精力旺盛的。

有S师嫂时不时打点荷尔蒙，他的小眼睛里，满满都是小星星。

为了给老婆创造更好的生活，他会更加努力地做出更好喝的茶来。

这种鸡血，这种自发的激情，比什么外四路的精神导师给他精神激励，更管用。

有的企业喜欢招家庭完整而父母关系良好的员工，因为，这样的人，从小心里充满了爱。

他懂得爱人，也懂得感恩。

他也会有责任感，把自己的事，做得更好。

《6》

在S师傅和S师嫂的爱情里，我们接着又喝了2016年的荒野牡丹。

香滑异常。

如果说原来喝到的家养的台地白牡丹，是“香滑玉肌丰”般的触感。

那么这款生于荒郊野外的荒野白牡丹，就是五倍“香滑玉肌丰”的汤感。

当然，比起2015的荒野白茶，2016的荒野白牡丹，汤水稠度会略欠一点。毕竟差了一岁，内质会略少一点点。

而香气和内劲，也要首推2015年的荒野白茶。

它的香气更重，更浓郁，内劲也更猛，更圆柔，像太极武功，绵柔却劲力十足。

当然，2016的荒野牡丹，品级更高一些，毕竟是牡丹等级的，它的花香，更足一些。

荒野牡丹等级，又是四年陈的老白茶，量肯定是稀少的，也很珍贵。

故而，要问村姑陈，更爱哪款茶，我只能说，环肥燕瘦，我都喜欢。

村姑陈是个博爱的人。

量都不多，至于怎么选择，看各位自己的喜好了。

2015荒野茶品鉴笔记

作者：村姑陈

浓郁的野蘑菇香，是盖子上的主角。

五年太姥山上深藏的时光，在这款荒野茶身上，留下了鲜明的印记——汤水既空灵又清纯，既浑厚又稠滑。

那种稠度，非一般的五年陈的台地散茶，可以媲美。

是五个杨妃，才能形成的温泉水滑洗凝脂。

只有十来斤的产量，是它一直留在仓库里，没有成为村姑陈囊中之物的原因。

毫香蜜韵，汤清水滑，原来古人对白茶的这些溢美之词，并非虚言，在这款茶身上，得到了极标准的体现。

原本可以定为一级牡丹的等级，只因为晚采了一两天，便只能屈居毫末。

幸得老天爷并未薄待它，汤水中极致的浓与稠、毫香与花香，赋予了这款老白茶堂堂正正的身份。

柔而劲，绵而有风骨。

姜桂之性，老而弥辣。

这是一款，只适合投4克的老白茶。

2016荒野牡丹品鉴笔记

作者：村姑陈

这是一款珍藏多年的荒野茶。

从仓库里翻出它们的时候，仿佛，时光凝固。

抓一把干茶在手上，那干燥的触感，那收获好茶的惊艳，只让人满心欢喜。

茶农回忆说，因为天气的缘故，采茶的那天突然极剧升温，而这处荒野茶园又处于离村较偏远的地区，未能及时采完及时送回村里，故而偶有几片叶片，有点泛红。

举一根茶芽对着灯光细看，芽头是秀长的，尚存4年前银白的色泽，只是略有了几丝暗灰。

叶片颜色深绿，灰绿，像是一扇使用经年的碧纱橱，在氧气的作用下，渐渐氧化退色，呈现出岁月打磨后的暗绿来。

可能有人要问，为什么这牡丹比起台地牡丹，显得芽头瘦，叶片宽大一点？

这不奇怪，荒野白茶与台地白茶，定级的时候对品相的要求原本就应该宽松一点。

荒野白茶天生天养，就算同为牡丹等级，也比起万千宠爱的台地牡丹，芽头要瘦，叶片要宽。

冲泡后的汤水是稠滑的，像是从前回2014荒野白茶时的那种细腻口感。

香气是极有特色的稻谷香（毫香转化成）、花香、陈香、野蘑菇香。

香气沉沉地落入水中。水也不是常人想象中的那种老白茶的暗与沉，晦与暗，而是成熟的、却犹带三分清丽的，那种淡定的柔、净、淳和。

回甘里还有五分的甜美，带着清新的花香，在口腔里如花绽放。

白驹过隙，岁月无痕。

光阴带走了2016年，留下了这款荒野茶。

《7》

回到福州，重新又细细地喝了这两款荒野茶。

仿佛又回到了2015和2016年。

在那个时候，喜欢白茶的人还不太多，茶农们对白茶的珍惜程度也没那么高。

所以，能留下来的老白茶，真的是极少极少。

就算有，也并没有认真储存，大多数人并没有像S师傅这样重视湿度与温度。

故而，真的老白茶，少。而上好的老白茶，更是少之又少。

凤毛麟角。

就像好男人，真的很少。

遇到，就赶紧抓住，晚了，就是别人家的了。

有花堪折直须折，莫待无花空折枝。

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